بالتأكيد لا يوجد مكان أفضل بكثير لاكتشاف بالضبط كيفية سداد المحار أكثر من شواطئ واحدة من أرقى مناطق المحار في العالم. نسافر إلى ساحل الياقوت وكذلك مزرعة برودووتر أويستر على بحيرة بامبولا في جنوب نيو ساوث ويلز للحصول على شوك.
ليس بعيدًا عن الحدود الجنوبية لنيو ساوث ويلز ، تخلق المياه الرائعة لساحل الياقوت أفضل محار روك سيدني في العالم.
وتُظهر لنا شركة Broadwater Oyster Farm الشهيرة ، وهي شركة أسرة تقوم بزراعة هذه المحار لأكثر من 20 عامًا ، كيف ننطلق بالضبط.
تحقق من مقطع الفيديو الخاص بنا لبحيرة Pambula ، و Broadwater Oyster Farm ، بالإضافة إلى فئة التذوق الخاصة بنا هنا.
نحن نسحب إلى موقف السيارات بالقرب من صف من حظائر الصيادين التي تصطف على الرصيف الذي ينظر إلى بحيرة Pambula. إنه فيستا حزين. اللمعان المسطح الميت لبحيرة بيرليسسيت التي تم تحريكها من الأشجار وكذلك الواجهة بميناء صغير.
في مراسيهم ، يقدم Oystercatcher مسطح القاع البطيء مع ظلالهم التي تتأرجح في أعماق البحيرة البلورية.
هذا ما كنا نتوقعه عندما سمعنا لأول مرة عن طريق الساحل الساحلي لمحار Sapphire.
مخبأة في الفروع الشاهقة من Gumtrees التي تمسك بالسيارات ، فإن المكالمات الهاتفية الهاتفية لطيور الجرس تطارد البانوراما الأثيرية أمامنا.
لفترة من الوقت ، نحن فقط نقف وكذلك نظرة.
يقطع البجع في بعض الأحيان V مع مرآة البحيرة ، بالإضافة إلى برتقالي وكذلك فلاش Piebald من المحارين – الطيور هذه المرة – في الماضي ، والأنابيب بكل فخر في المنظر.
وعد من المحار الطازج المولود وكذلك زيادة على بعد أمتار فقط منا جذبنا من خيالنا. خواتم جرس المؤسسة: فئة مختلقي المحار لدينا على وشك البدء.
كيف تضيء المحار مع مزرعة برودووتر أويستر ، بحيرة بامبولا
السفر (أو يجب أن يكون) مليء دائمًا باللحظات التي تبقى معك إلى الأبد. ومع ذلك ، لا يوجد عدد كبير جدًا من الذين يقدمون لك مهارة ملموسة أيضًا.
الفصل الدراسي الخاص بنا عبارة عن طاولة بيضاء من الكتان على حافة البحيرة ، حيث تنتظر السكاكين الصاخبة والقفازات القفاز وكذلك مناشف الشاي.
معلمنا ، MEL الجميل ، يأخذنا خطوة بخطوة مع أفضل طريقة لفتح المحار. أولاً ، قم أولاً بإزالة القشرة الزائدة عند المفصلة ، ثم الجوائز وكذلك تفرقع المحار المفتوح ، والقطع مع كتلة العضلات المرتبطة بالقذيفة ، ثم قلب لحم المحار وكذلك تسليطه ، يجعلها تبدو سهلة.
إنه أمر صعب في البداية ، ولكن في ظل Tutorage الساهرة لـ MEL ، فإننا نتحسن بسرعة.
هذا اتجاه مبسط من خمس خطوات حول كيفية سداد المحار:
1. كسر المفصلة مع طرف السكين
2. جائزة القذائف مع حافة واسعة
3. قطع الاتصال العلوي بالقذيفة مع الحافة الحادة
4. قطع الاتصال السفلي إلى القشرة مع الحافة الحادة
5. اقلب المحار بشقة الشفرة
يخبرنا ميل بالمثل ببعض التقنيات لاكتشاف محار مراوغ أو واحد تم تناوله من قبل مفترس بالفعل ، ثم حول عملية زراعتها ، وما الذي يؤثر على نكهته وكذلك عن تناولها.
أولاً ، نجرب المحار من تلقاء أنفسهم.
لم نتذوق أبدًا المحار مباشرة من البحر من قبل وكذلك التجربة تختلف تمامًا عن أي نوع من المحار الذي مررنا به في الماضي. عندما يكون لديك المحار الطازج في محلول ملحي ، فلن تفشل أبدًا في تذكرها.
إن السائل الموجود داخل قشرة المحار يسكّن الذوق وكذلك الملمس ، وكذلك يخبرك أيضًا عن المكان الذي ينتمي إليه المحار. على غرار Terroir الذي يتحدث عنه صانعي النبيذ ، فإن خبراء المحار لديهم “Merroir”-الظروف وكذلك المكان الذي ينمو فيه المحار.
تميل محار Pambula إلى أن تكون أقل مالحة من أقارب Merimbula ، والتي تتمتع أيضًا بأعلى معادن بسبب مياه ملحية أكثر من ذلك بكثير بالإضافة إلى البحيرة الرملية. أيضًا ، توجد خطوط المحار في Broadwater في منطقة بها المزيد من الأعشاب البحرية ، لذلك هناك حلاوة أكبر بكثير للمحار.
إذا كان لديك المحار في مطعم ، فستكون الاحتمالات أن يكون لها محلول ملحي أصلي في الداخل. تشطف العديد من الأماكن المحار قبل تقديمها ، وكذلك على الرغم من أنك لا تزال تتذوق المحار ، يتم الاتصال حقًا بكل نكهة.
بعد ذلك ، نجرب المحار مع الليمون قليلاً وكذلك بعض الطبقة القليلة بما في ذلك Caviar Pink Finger Lime Caviar ، وهو أمر ممتاز. من خلال الطريقة إذا كنت ترغب في اكتشاف المزيد حول الحشون الأسترالية الأصابع وكذلك من أين أتوا ، فقم بفحص قصتنا هنا.
ولكن بعد ذلك يظهر لنا ميل تقنية تعدل كل شيء.
إلى الأبد.
تخبرنا أن نصب قليلاً من النبيذ الأحمر الفوار على المحار التالي. إن الجزائر غير المتوقعة وكذلك الحموضة الصغيرة لشمبانيا تفعل شيئًا رائعًا للمحار وكذلك محلول ملحي شديد.
بالتأكيد شيء يجب أن تجربه في المرة القادمة التي لديك المحار وكذلك الشمبانيا لتسليمها.
تجارب أخرى في Broadwater Oysters
بالإضافة إلى فصول الخشن ، توفر Broadwater بعض التجارب الأخرى. لديهم الجبن وكذلك تاستايأطباق نانوغرام مكدسة مع إنشاء أو صواني من المحار الطازج لتناول الطعام على الطاولات الخارجية هنا.
يمكنك أيضًا الحصول على عوائق نزهة كاملة بالإضافة إلى رحلات قوارب الكاياك حول البحيرة ، وفعاليات المجموعة ، ورحلات المزرعة ، بالإضافة إلى فرصة لتلبية اتخاذ إجراءات قانونية ضد McIntyre وكذلك Greg Carton ، أصحاب Broadwater الودودين.
تعد محار Broadwater هي المزود الرئيسي لمحار Sydney Rock لجميع المطاعم المحيطة وكذلك المتاجر ، لذلك كلما قمت بشراء المحار في المنطقة ، فأنت تتناولها دائمًا. كما أنها تقدم مباشرة للجمهور هنا في “باب القشرة” في مزرعة ليكسايد ، وكذلك يمكنك الشراء على الإنترنت أيضًا.
في الواقع ، بمجرد وصولنا إلى المنزل ، اشترينا ثلاث قطع غير محتملة (12 من كل حجم – كوكتيل ، اختر بالإضافة إلى قسط) وكذلك ظهرت في غضون يومين.
يمكن أن تستمر المحار الصخري في سيدني ما يصل إلى 10 أيام من الماء. كل ما عليك فعله هو إبقائهم باردين ، مظلمة وكذلك رطبة. حاوية في الغسيل مع منشفة مبللة فوق الجزء العلوي تفعل الخدعة. لا تضعهم في الثلاجة أو في الماء: سيقتلهم ذلك.
إذا كان هناك أي نوع من البقاء مفتوحًا ، ففقيرًا أو يبدو متضربًا بعض الشيء ، فطلبه. يوفر لك Broadwater زوجين إضافيين في كل عملية شراء فقط في حالة.
ما هو درب ساحل الياقوت؟
يشتهر الخط الساحلي الذي يشتهر بمحارها ، وهو موقع للعثور على ما إذا كنت تحب هذه الأطباق الشهية وكذلك ترغب في اكتشاف المزيد عنها.
يمتد مسار Oyster Coastline Oyster من Wapengo إلى الشمال من Bega إلى Wonboyn ، على بعد 20 كم من حدود فيكتوريا.
كل هذه الطريقة على طول هذا الساحل المذهل الذي يبلغ طوله 100 كيلومتر ، يمكنك تجربة محار Sydney Rock في جميع تطوراتها بالإضافة إلى عدم وجودها.
تحقق من أفضل مفاهيم Sapphire Coast لتجربة هذه المنطقة المذهلة لنفسك.
الوصول إلى ساحل الياقوت
إنه على بعد ست ساعات بالسيارة من سيدني بالإضافة إلى سبع ساعات بالسيارة من ملبورن إلى ميرمبولا (لحسن الحظ ، هناك صفقات كبيرة من الخيارات على طول الطريق) بالإضافة إلى ثلاث ساعات فقط في السيارات والشاحنة من كانبيرا.
يمكنك أيضًا الطيران إلى مطار ميرمبولا – إنه يزيد قليلاً عن ساعة من سيدني وكذلك ملبورن ، ولكن أين هي المتعة في ذلك؟
كريستينا وكذلك جيم مع مالك برودووتر المحار ، اتخاذ الإجراءات القانونية ضد McIntyre
ذهبنا إلى Broadwater Oysters كضيوف وسائل الإعلام بالشراكة مع Sapphire Coastline Tourism ، ومع ذلك تبقى آرائنا خاصة بنا.