هناك القليل من الأشياء في الحياة مرضية للغاية كأفضل بطاطس مشوية. أزمة وملح الخارج والزمل الأبيض الناعم الكريمي – إنها الحزمة الكاملة. فيما يلي ثلاثة طرق مجربة ومتحقق لأفضل الشواء الذي ستأكله على الإطلاق.
سوف تخبرك نظرة سريعة على Google المعروفة على وجود مليون خيار لتحميصات التحميص. هذا ليس مفيدًا.
ونعم ، أدرك المفارقة غير الراغبة في قول هذا لأنني أشارك إصداراتي الخاصة من هذا الطبق النبيل المتواضع.
لكن ما سأخبرك به يعمل حقًا. لقد حصلت أيضًا على بعض وجهات نظر الشيف المشاهير على البطاطا المشوية ، بالإضافة إلى خيار رياضي يعمل أيضًا.
3 طرق لأفضل البطاطا المشوية
هذه التقنيات الثلاثة التالية مختلفة تمامًا ولكنها فعالة بشكل استثنائي. لنبدأ بإصداري:
بطاطا المشوية المقرمشة بشكل لا يصدق
إليك ما تحتاجه:
– ككثير من البطاطا التي تريدها ، وغسلها ولكن ليست مملوءة
– حوالي ¼ كوب من الخضروات أو زيت الجوز ، أو أوزة أو دهون البط إذا أردت
-2 ملعقة صغيرة من الملح الصخري أو ملح كبير البلورة
– 1TSP سائل الدخان (اختياري) – يصنع Culley أشياء استثنائية
-2-3 فترات من إكليل الجبل
-2-3 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى قطع كبيرة
– 1 ملعقة كبيرة من Polenta – المكون السحري
هذا ما تفعله:
1. قم بقطع البطاطس إلى النصف ثم نصف مرة أخرى (الجلد) ، وأضف الملح والدخان السائل إلى الماء والباروين لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تنضج تقريبًا.
2. استنزف ثم يرش مع الكثير من الملح والبولينترا واهتز في المقلاة (مع غطاء على!) حتى ترى أجزاء من البطاطا عالقة على الجانبين.
3. زيت تسخين (معظمه من زيت الفول السوداني مع القليل من السمسم) عند 200 درجة مئوية ، وينشر الكلام على القصدير المحمص ومحاولة تشغيل الزيت قدر الإمكان.
4. أضف قطع الثوم واللحلة الصخرية قليلاً إلى القصدير.
5. مشوي لمدة 35 دقيقة ، ولكن بعد 20 دقيقة ، أضف 2-3 أغصان من إكليل الجبل (تأكد من زيت الأوراق).
يهز المقلاة بعد أن تضعف البطاطس يخلق مساحة سطح أكبر بكثير من رقائق البطاطس في الزيت. يعطي Polenta مستوى لا يصدق من الأزمة التي تجعل هذه puds خاصة.
إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فيجب عليك التحقق من الوصفة الخاصة بنا للحصول على البطاطس.
لمزيد من وصفاتنا ، تحقق من مكتبة الطهي الخاصة بنا هنا.
البطاطا المشوية اليونانية السهلة ديف
لقد رأيت رفيقي ديف يفعل البطاطا المشوية مثل هذا في كثير من الأحيان وكلما لم أصدق ذلك. يستغرق طهيها وقتًا أطول قليلاً ، ولكن هذا هو أسهل طبق الإعدادية التي رأيتها على الإطلاق-خاصة بالنسبة للبطاطا المشوية.
Dave يقشر Spuds ويقطعها إلى أسافين ، ويضعهم في قصدير محمص عميق ثم يقوم بشيء شعرت أنه لن ينجح. ويضيف السائل والزيت.
كنت تعتقد أن هذا كابوس الزيتي البصق سوف يفسد الفرن. لكن هذا ليس كذلك. يتبخر السائل – وهو ما يكفي لتغطية البطاطس – ويتلخص لهم تاركًا حتى الانتهاء من الزيت الذي يحميها تمامًا.
يضيف Dave السائل مزيجًا من المخزون والثوم وعصير الليمون والأوريغانو والملح والفلفل. في الأعلى ، يصب نصف كوب من زيت الزيتون الكالاماتا ويطبخ كل شيء عند 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. يدير البطاطس ويطهى لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى يتجول جيدًا.
هذا يعمل في كل مرة!
بطاطا زجاجية بيث ماكدونالدز
زميلتي بيث هي عبقرية في المطبخ وتدير نسخة صعبة للغاية من البطاطا المشوية التي تعزوها أنابيل كراب.
تسمى البطاطا الزجاجية لأنها تحميها بهذه الطريقة التي يكون بها حلقة حلوة لامعة تبدو مثل الزجاج. مقرمش أبعد من الاعتقاد ومذهل للغاية للنظر إليه. إنها واحدة من أقصى الكثير من وصفات البطاطا المشوية المعقدة التي رأيتها ، ولكن من المعاناة الرائعة تأتي من الرفع الرائع.
إليكم قصة بيث ووصفة على البطاطا الزجاجية.
الرياضيات والمشاهير على البطاطا المشوية
عندما كنت أبحث عن هذه القصة لمعرفة ما إذا كان أي فرد آخر يجعلهم كما أفعل ، صادفت هذه القصة الاستثنائية من طلاب الضيافة في جامعة إسيكس (بالقرب من المكان الذي نشأت فيه في الواقع).
جلب هذا المشروع عبر أعضاء هيئة التدريس أفضل عقول لقسم الرياضيات لإنشاء معادلة لإنشاء أقصى مساحة للسطح لأقصى قدر من الأزمة. لقد أعطيت هذا الأمر وفعله حقًا.
إن زيادة مساحة السطح بنسبة 65 ٪ عن طريق قطع البطاطس بزاوية غير تقليدية تخلق شكلًا مرضيًا – على الرغم من أن إسفين البطاطا أكثر بكثير من شكل Spud المشوي القياسي – وأزمة رائعة.
لقد وجدت أيضًا هذا المنشور مع مجموعة متنوعة من الطهاة المشاهير الذين يشاركونهم مهارات البطاطا المشوية والكاتب يسجل كل وصفة.
كانت قراءة هذه القصة حدثًا سعيدًا على عدد من المستويات بالنسبة لي. أولاً ، تحمل وصفتي أوجه تشابه مع Nigella Lawson – على الرغم من أنها تستخدم Semolina بدلاً من Polenta.
وسجلت وصفة جوردون رامزي بشكل جيد – أنا معجب كبير بـ GR. فاز هذا الكيميائي المجنون هيستون بلومنتال ، وهو أمر جيد ، وجيمي أوليفر الملعون (آسف إذا كنت تحبه ؛ أنا حقًا لا) سجل أدنى مستوى له وتم انتقاده بسبب روايته الغريبة.
يا له من يوم جيد!
كيف تصنع Spuds المشوية الخاصة بك؟ هل لديك أي حيل سرية إلى بEst Roastie؟ ما هو شعورك حيال جيمي أوليفر؟